Lacaune

Die bekannteste französische Milchrasse, gezüchtet im Zentralmassiv; Roquefort wird vor allem aus Lacaune-Milch hergestellt. Obwohl die Herdbuchführung schon Mitte des 19. Jahrhunderts begann, erfolgte die konsequente Selektion in den letzten fünfzig Jahren: Aus einer Rasse mit 60–80 Litern wurde eine mit 300–400 Litern Milchleistung.

Sie neigt ausgeprägt zu asaisonaler Brunst und kann zu jeder Jahreszeit belegt werden, besonders im April–Mai. Fruchtbarkeit 1,3–1,6, Laktationsleistung 200–400 kg. Zuchtziel ist Erhalt und Verbesserung hoher Milchleistung, guter Muttereigenschaften und Lämmeraufzucht.

Eine mittelgroße, weiße, hornlose Rasse mit feinem, schmalem, ramsnasigem Kopf und großen Hängeohren; das Gesicht trägt silberweißes Haar. Feiner Knochenbau, lange, feste Beine. Die Wolle ist kurz und bedeckt nur den oberen Hals und den Rumpf bis zur Mitte; Kopf und Beine ab Mitte Keule sind mit Deckhaar bedeckt.